半纤维素是指不属于纤维素类化合物,但结构上类似于纤维素的一类化合物,包括木质素、果胶、半乳甘露聚糖等。
纤维素是一种由葡萄糖分子组成的多聚物,是植物细胞壁的主要成分,在植物中具有结构性和支持性的作用。
区别在于半纤维素的结构比纤维素更加多样化,含有不同的单糖组分,且不同种类的半纤维素在结构上也存在差异。而纤维素则是由相同的单糖分子组成的多聚物,结构比较单一。半纤维素在化学和生物上的性质也与纤维素不完全相同。
膳食纤维是多糖类,纤维素也是植物中那部分不能被人体吸收利用的物质,是植物的细胞壁中的主要成分。多糖物质不只是膳食纤维这一种,膳食纤维却是属于多糖,里面是不含营养成分,却是物质消化代谢的不可或缺的一部分。