新鲜的眉豆可以煮熟后作为蔬菜食用，也可以做成炒菜、炖汤等菜肴。以下是一些常见的眉豆菜谱：
1. 酱炒眉豆：将煮熟的眉豆与葱姜蒜一起放入热锅中，加入适量的豆瓣酱、盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
2. 煮眉豆汤：将煮熟的眉豆与其他蔬菜、肉类等一起煮成汤，营养丰富又清爽可口。
3. 炖眉豆鸡汤：将煮熟的眉豆和鸡肉一起炖煮，加入适量的姜片、料酒、盐等调味料，炖至鸡肉熟烂、汤汁浓郁即可。
眉豆的口感清爽、营养丰富，可以根据个人喜好和口味选择不同的做法。
