材料：
排骨500克、酸菜500克、老姜1块、大葱1根、小茴香、花椒适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法：
1. 排骨洗净，用温水焯一下，去掉血水和污物；
2. 酸菜切成小段，洗干净；
3. 老姜洗净切片，大葱切段；
4. 锅中倒少量油，热锅冷油，加入小茴香和花椒煸炒出香味；
5. 加入排骨煸炒至上色；
6. 加入清水和适量的料酒，再放入老姜和大葱；
7. 开大火烧开后，转入小火煮30分钟；
8. 将酸菜放入煮10分钟；
9. 调入适量盐调味即可。
