这是因人而异的，因为牛腩和牛里脊的口感和烹饪方式不同。牛腩经过长时间的炖煮可以使肉变得更加鲜美，口感更加软糯。牛里脊则是瘦肉中的精华部分，烹饪时需要注意掌握火候，以保持肉质的鲜嫩口感。选择牛腩或牛里脊还是根据个人口味和喜好来决定。
