以下是一个简单的牛肚软烂做法：
材料：
- 牛肚
- 清水
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 大葱
步骤：
1. 将牛肚洗净后切成小块。
2. 将牛肚放入锅中加入足够的清水，加入姜片、料酒和盐，煮开后转小火慢慢炖煮。
3. 约煮1-2小时，当牛肚变得软烂时加入切成段的大葱。
4. 继续煮15-20分钟，直到牛肚和大葱都熟透，加盐调味即可。
提示：在煮牛肚之前，先用沸水烫一下，清除掉表面的油腻和异味。煮牛肚时火候要掌握好，过早地熟化也会导致肉质变得老硬。
