1. 准备食材：素鸡、牛肉、洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜，葱姜蒜等调料。
2. 将素鸡和牛肉切成片状，然后用盐、生抽、料酒、淀粉等腌制一会儿，让它们入味。
3. 将洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜切成小块，备用。
4. 炒锅加热，倒入适量的油，热后加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的素鸡和牛肉片煸炒至变色。
5. 加入洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒，直到蔬菜变软。
6. 倒入适量的水煮开，加入盐、糖、生抽、老抽等调料，煮至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
1. 素鸡和牛肉的腌制时间不要太久，以免影响口感。
2. 烹饪时注意火候，不要炒过火，否则会糊锅。
3. 在炒菜时，可以根据口味加入一些辣椒粉或干辣椒，增加味道。
