素鸡炒洋葱是一道美味健康的素食菜肴，下面是制作素鸡炒洋葱的做法：
材料：
- 素鸡块：200克
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将素鸡块用开水焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 洋葱切成薄片，姜蒜切末，青红椒切丁备用。
3. 热锅加入适量的食用油，倒入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入洋葱薄片翻炒至变软后，加入素鸡块翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒煮一会儿，再加入酱油、盐和糖调味。
6. 加入青红椒丁翻炒均匀。
7. 在锅中加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀至收汁。
8. 出锅前再翻炒均匀即可。
这样制作出来的素鸡炒洋葱色香味俱佳，口感鲜嫩，非常美味。可以搭配米饭或者面食一起享用。
