炖猪排是一道很受欢迎的家常菜，下面介绍一种简单易做的炖猪排的做法：
材料：
1. 猪排
2. 胡萝卜
3. 土豆
4. 洋葱
5. 葱姜
6. 料酒
7. 盐、糖、鸡精、生抽、老抽、水淀粉
做法：
1. 猪排切成小块，用水焯一下，捞出洗净备用。
2. 胡萝卜、土豆、洋葱切成小块。
3. 热锅冷油，加入葱姜煸炒出香味。
4. 加入猪排煸炒至变色，加入料酒翻炒。
5. 加入胡萝卜、土豆、洋葱块，加水没过所有材料。
6. 加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，再煮几分钟即可出锅。
炖猪排的关键是要炖得足够入味、足够软烂，可以在炖的过程中加一些高汤或鸡汤，增加口感。炖猪排的时间也要掌握好，不要炖过了或者不够炖，太短或者太久都不好吃。
