1. 放在冰箱里保存：将新鲜鸡蛋放在冰箱的蔬菜保鲜室或者鸡蛋收纳盒中，存放时间不要超过3周。在取用鸡蛋之前，需要将其取出并在常温下放置15-30分钟，使鸡蛋恢复到常温。
2. 将鸡蛋涂上食用油：在鸡蛋表面涂上一层食用油，可以保护鸡蛋的氧气交换，延长其保鲜时间。
3. 将鸡蛋放入盐水中：将1-2勺盐放入1升水中，将新鲜鸡蛋浸泡在盐水中，盐水中的高浓度盐可以减缓鸡蛋的水分蒸发和细菌滋生，从而达到保鲜的效果。
4. 晾干后放入蜂蜜中：将新鲜的鸡蛋晾干，放入蜂蜜中浸泡，可以达到保鲜的效果，而且还可以赋予鸡蛋特殊的蜂蜜香味。但取出鸡蛋的时候要擦干表面的蜂蜜，不然会影响后续的使用。
鸡蛋是分不同的烹饪方法，鸡蛋本身是不会导致胃疼或者非常难消化的，鸡蛋还是营养比较全面非常好消化的食材。但是一次不能多吃，因为里面是有大量的蛋白质，对于有胃炎或者容易消化不良的人，蛋白质摄入量过多是不好消化的。
