以下是猪腰好的挑选方法：
1.外观：挑选色泽鲜艳、光泽度好、表面没有破损或裂纹的猪腰。
2.纹理：猪腰要挑选有细腻、清晰的纹理，表现为整齐、细密的脂肪纹和肌肉纹，没有松散的部分。
3.肉质：挑选猪腰时，要注意肉质是否紧实，有弹性，触摸时不松散。
4.气味：用鼻子嗅一下，好的猪腰应该没有异味，有淡淡的肉香味。
5.肥瘦均匀：猪腰的肥瘦比例应该均匀，不宜过于肥厚或过于瘦削。
好的猪腰应该外观精美、乌黑发亮、脂肪纹和肌肉纹清晰，没有异味，肉质紧实、有弹性，肥瘦均匀。
