1. 先将牛肉切成小块，放入水中焯水，去除血水，煮5分钟后捞出备用。
2. 锅中热油，加入姜蒜末爆香，放入牛肉块大火煸炒至表面变色。
3. 加入料酒，炒匀后加入适量的酱油和老抽，加入清水，覆盖锅盖大火烧开。
4. 放入洋葱、胡萝卜块，大火烧开后转小火，焖煮至牛肉变软烂。
5. 最后放入盐和味精调味即可。
小技巧：在炖牛肉过程中，可以加入一些醋和姜片，可以让牛肉更加鲜嫩可口。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
