牛蹄炖黄豆怎么做好吃

　　牛蹄炖黄豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是具体的做法：

　　所需材料：

　　牛蹄筋 500克、黄豆 100克、猪骨 500克、生姜 3片、大葱 1根、八角 2个、香叶 2片、料酒 2汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、盐 适量、水适量

　　步骤：

　　1.牛蹄筋洗净，放入锅中焯水煮沸，焯去血沫，捞出备用。

　　2.猪骨放入锅中焯水煮沸，焯去血沫，捞出备用。

　　3.黄豆洗净，泡水30分钟，去掉豆皮。

　　4.姜切片，大葱切段。

　　5.炒锅烧热，倒入油，放入姜片和大葱段炒香。

　　6.放入八角和香叶继续炒香。

　　7.倒入煮好的猪骨和焯过水的牛蹄筋。

　　8.加入适量的水，烧开后加入料酒、生抽和老抽，调味。

　　9.放入泡好的黄豆。

　　10.转小火炖煮2-3小时，至牛蹄筋和黄豆熟软入味即可。

　　11.最后加入适量的盐，煮开即可关火。

　　小贴士：

　　1.黄豆泡水时间不要太久，否则口感会变差。

　　2.牛蹄筋和黄豆的煮煲时间需要充分，才会入味且软烂。

　　3.炖的时候不要加太多的水，以免影响口感。