1.选用好的排骨：选用带有一定肥肉的猪肋骨，肉质细嫩，汤鲜味浓，要事先用开水焯水去除血水。
2. 加入配料：可根据个人口味加入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮等调料，提高排骨汤的香味。
3. 热水炖煮：水开后放入焯过水的排骨，煮至汤色变浑浊，味道浓郁，大约需要2-3小时。
4. 炖制时不宜过度搅拌或开盖：过度搅拌容易破坏排骨的形状，而频繁开盖会让汤变得不浓郁。
5. 加入适量盐和味精：味精和盐的使用要适量，以免影响营养和健康。
6. 再次煮沸：把煮好的汤再次煮沸一下，让味道更加浓郁。
