自发馒头的制作方法如下：
1. 将发酵粉、糖、盐和面粉混合均匀。
2. 逐渐加入温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团搓成长条状，分成大小相等的小面团。
4. 将小面团搓成圆球状，放在案板上，用手掌按压成扁平状，再用擀面杖轻轻擀开。
5. 将擀好的面饼摺成半圆形，再用手轻轻捏合封口处。
6. 将馒头放在蒸锅里，发酵15分钟后开火蒸20分钟。
为了使自发馒头更加美味，可以根据个人口味添加一些芝麻、五香粉或者葱花等调料，也可以在蒸锅里加入少许白糖或者米醋，使馒头更加松软甜美。
