材料：
杏鲍菇150克、猪肝100克、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉各适量、油适量。
制作方法：
1. 杏鲍菇切小块，猪肝切片，姜蒜切末备用。
2. 猪肝加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油，加入腌制好的猪肝翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入杏鲍菇翻炒。
5. 加入适量的盐、生抽调味后，加入炒好的猪肝继续翻炒均匀即可。
6. 炒好的杏鲍菇炒猪肝装盘即可食用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
