纤维包括哪些

　　纤维是指植物的纤维素和动物的胶原蛋白等结构蛋白质。纤维可以分为可溶性纤维和不可溶性纤维两种。

　　可溶性纤维包括果胶、半纤维素、胶质等，主要存在于水果、蔬菜、燕麦、豆类等食物中。

　　不可溶性纤维包括纤维素、木质素、壳聚糖等，主要存在于谷物、蔬菜、水果、坚果等食物中。