大蒜在保存的过程中容易发芽，但可以采取以下措施避免发芽：
1. 选择新鲜的大蒜：新鲜的大蒜比老的大蒜更容易保存，也不容易发芽。
2. 置于干燥通风的地方：大蒜需要保持干燥，可以放在通风良好的地方，避免受潮。
3. 存放在冰箱中：将大蒜放在冰箱中，可以有效地延长保存时间，同时也可以减少发芽。
4. 避免大蒜受光：大蒜容易受到光照，因此需要避免大蒜暴露在阳光下，可以放在暗处。
要让大蒜保持干燥、避免光照、保存在低温环境中，这样可以延长大蒜的保存时间，避免发芽。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
