大红萝卜保存的关键在于控制温度和湿度。以下是一些方法：
1. 在冰箱中存放：将大红萝卜放入塑料袋中，挤出尽可能多的空气，然后放入冰箱的蔬菜储存室中。这样可以让红萝卜保持湿润和新鲜。
2. 省略冷藏：如果你没有冰箱，或者你想把红萝卜放在房间里，你可以把它们切成小块，然后放在塑料袋中。将塑料袋放在阴凉、干燥的地方，但不要暴露在阳光下。这样可以让红萝卜保持新鲜，但它们可能会变得柔软或失去营养。
3. 冷冻：如果你想保存大量的红萝卜，你可以把它们切成小块，然后放在冷冻袋中。冷冻让红萝卜保持新鲜，但是冻结和解冻后可能会变得柔软。
4. 腌制：将切好的红萝卜放在腌菜里面和盐、糖、醋凉拌，于密封罐中冷藏保存，不仅可以延长保质期，还可以使其更加美味。
