以下是炒生鲜牛肉的步骤：
1. 将牛肉切成均匀大小的块状，用少量生粉、生抽和料酒腌制十分钟左右。
2. 热锅冷油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入牛肉翻炒至变色。
3. 加入洋葱、青椒等蔬菜炒匀，再加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调料炒匀。
4. 最后加入少量水，盖上锅盖煮熟至汁水浓稠即可。
温馨提示：炒牛肉时要注意火候，不要过火煮老，煮糊。尽量不要在牛肉里加入过多的调料，这样可以尝到牛肉的原汁原味，更加美味！
