1. 牛肚处理：牛肚洗净后用开水焯一下，去除血水和异味，再切成薄片备用。
2. 青椒处理：青椒去籽去蒂，切成细长的丝，备用。
3. 味道调制：将适量的盐、鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉混合，调制成腌制料。
4. 炒牛肚：热锅冷油，油热后先将牛肚片下锅，中火煸炒至变色，捞出待用。
5. 炒青椒：同样的锅里加入适量油，放入青椒丝，翻炒至断生，倒入炒牛肚，加入腌制料，大火快炒几下即可出锅。
6. 调整口感：根据个人口味调整盐和鸡精的量，可以适量加一点糖增加口感。同时可以根据口感喜好加入辣椒酱等调味品。
7. 炒制技巧：炒牛肚时要煸炒到变色，这样可以去除异味；炒青椒时要快速翻炒，保持青椒的脆爽口感。
