红萝卜和白萝卜所含的营养成分有些不同,如果一起食用可能会影响吸收。红萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素C,而白萝卜中含有较多的维生素B和C。当二者混合在一起食用时,它们所含的酶会相互抑制,从而影响食物的消化和吸收。分开食用。
但是红萝卜的百克纤维素含量是0.8克,不符合百克里面2克的标准,所以,红萝卜不是粗纤维的蔬菜。日常食用红萝卜也可以起到补充维生素和膳食纤维的好处。还含有矿物质和膳食纤维。