白地瓜和红薯都属于蔬菜类，它们的区别如下：
1. 外观不同：白地瓜外观白色或淡黄色，表面比较光滑；而红薯外观呈现红色、黄色或紫色，表面粗糙。
2. 质地不同：白地瓜的质地较为松软，口感比较绵密；而红薯的质地比较坚实，口感比较浓郁。
3. 糖份含量不同：红薯的糖份含量比白地瓜高，因此红薯味道更甜。
4. 营养成分不同：白地瓜富含膳食纤维、维生素C和钾等营养成分；而红薯则富含β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维等营养成分。
白地瓜和红薯在口感和营养成分上都有明显区别。根据个人口味和营养需求，可以选择适合自己的食材。
