1. 首先将牛肉去掉筋膜，将其切成薄片。片的大小约为2-3厘米的正方形。
2. 在切牛肉的时候，将牛肉放在冷冻室冰箱中冷冻20-30分钟，这样能够让牛肉更加坚实，易于切片。
3. 在牛肉切片时，要让刀刃尽量沿着纹理方向切，这样能够保证牛肉更加美观并且咀嚼起来更加容易。
4. 如果牛肉较为薄，可以将其叠起来再一次性切，这样能够保证切片大小的一致性。
5. 为了让牛肉更加鲜嫩，可以将其泡在水中或者牛肉汤中，再进行切片。这样可以增加牛肉的水分含量，使其更加入味。
