面条和饭都是主食，其热量含量取决于制作方式、配料、份量等因素。米饭的热量略低于面条，但差别不大。如果在制作上添加大量的油脂、肉类、油腻的调料等高热量食材，那么无论是面条还是饭都容易胖。控制摄入量和选择健康的做法和配料是关键。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
