1.准备好需要的材料：新鲜的白菜、盐、姜片、葱段、辣椒等。
2.将新鲜的白菜洗净，切成适当大小的块状。
3.在一个大碗中，将适量的盐与姜片、葱段、辣椒等混合均匀。
4.将切好的白菜放入碗中，用手揉搓均匀，使其充分沾满盐和调料。
5.将搓好的白菜倒入一个干净的大容器中，尽量压实。
6.在压实的白菜表面覆盖一层干净的白色棉布，再用一块重物压在布上以保持压力。
7.将容器放置在阴凉处腌制，约2-3天后即可食用。
8.开封后，需要将盖子拿掉，用刀切段即可食用。
莴苣是浑身是宝的蔬菜了，也是笋类的，里面有丰富的膳食纤维，还有叶酸，多种维生素。大家的习惯是不是莴笋必须削了皮来吃，其实叶子和莴笋皮也是美味的佳肴，千万别浪费了好食材。今天我们就来分享莴苣皮怎样腌咸菜。
