以下是一种炒牛肉的方法,可以让牛肉嫩且味道好:
所需材料:
- 牛肉(切成薄片)
- 生姜(切成丝)
- 葱(切成段)
- 大蒜(切成薄片)
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 生粉
- 植物油
步骤:
1. 先将牛肉用盐、生粉、料酒腌制10分钟。
2. 在锅中加入植物油,烧热后加入姜丝、葱段和大蒜片炒香。
3. 加入牛肉快速煸炒,炒至变色后加入酱油、白糖和适量的水。
4. 切记不要过多加水,否则牛肉容易失去口感变硬。
5. 继续翻炒几分钟,至牛肉熟透、呈现诱人的棕红色。
6. 最后放入盐和生粉搅拌均匀即可出锅。
注意事项:
- 牛肉要切成薄片,这样易于入味和煮熟。
- 炒牛肉的火力要足,能够让牛肉快速熟透,但不要炒过头,否则会变得很硬。
- 如果牛肉不够嫩,可事先将切好的牛肉用苏打粉或凤爪粉和水拌匀,腌制半个小时后再炒。