1. 将五花肉切成片或块状，然后用开水焯烫一下，去掉表面残留的血污和杂质。
2. 然后把焯烫好的五花肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调味料，倒入足够的水，煮开后改小火慢慢炖煮，直到五花肉煮烂。
3. 煮至五花肉软烂后，再加入适量的盐、酱油、白糖、味精等调料，搅拌均匀后盖上盖子焖一会儿，让五花肉充分入味。
4. 最后把五花肉取出，切成薄片或者小块，装盘后可以淋上适量的汤汁，再撒上一些葱花或者香菜提味，即可享用。
