猪肝可以用以下几种方法煮得比较好吃：
1. 红烧猪肝：将猪肝切片，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香后加入料酒、酱油、糖、生抽、水等调味料烧煮，小火慢炖约20分钟，待猪肝入味后即可食用。
2. 清炖猪肝：将猪肝切片放入开水中焯水，去除血水和腥味，然后放入清汤中煮至熟透，再加入适量盐、姜片、料酒、胡椒等调味料即可。
3. 煮猪肝粥：将猪肝切成小块，与大米一起放入锅中炖煮成粥，加入适量盐、鸡精、葱姜等调味料，煮至猪肝熟透后即可食用。
无论是哪种烹饪方法，猪肝都需要焯水去腥味，调味时要适量，不要加过多盐和其他调味料，以保持猪肝的原味。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
