牛肉可以用以下方法做成嫩又好吃的菜品，适合小孩子食用：
1. 红烧牛肉：将牛肉切成小块，与葱、姜、料酒、酱油等佐料一起煮，慢火焖煮1-2小时，直到牛肉变得嫩软可口。
2. 煎牛排：将牛排切成薄片，撒上盐和胡椒粉，煎至两面金黄，口感鲜嫩。
3. 烤牛肉串：将牛肉切成小块，串在木签上，再撒上盐、孜然粉等佐料，放入烤箱烤制，口感香脆。
4. 炒牛肉片：将牛肉切成薄片，与洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒，加入盐、糖等佐料调味，口感香鲜。
以上方法均能让牛肉变得嫩滑可口，适合小孩子食用。
