红芸豆可以煮成甜汤、糯米饭、馅料等,以下是其中一些好吃的方式:
1. 红豆沙:将红芸豆煮烂,加入适量糖,搅拌均匀成糊状,可以加入椰浆或牛奶增加口感。可以加入其他果料如芋头、莲蓉等,搭配糯米球或酥皮也是不错的选择。
2. 糯米饭:将糯米用水浸泡后加入红芸豆煮熟,加入适量糖和椰浆搅拌均匀,做成糯米糍或糯米团。
3. 面包馅料:将糖和红芸豆一起煮烂,取出汁水去掉,再加入奶油搅拌均匀,可以作为面包馅料或者蛋糕馅料。
4. 红豆蛋糕:将煮好的红芸豆加入面粉、牛奶、鸡蛋等制作成红豆蛋糕。
5. 红豆粥:将红芸豆和糯米煮熟,加入适量水和糖,做成热腾腾的红豆粥。也可以加入桂圆、莲子、绿豆等其他的配料。
芸豆的粗纤维高达百克大约9.8克,也正是由于它的高纤维素,吃芸豆很多人会产生腹胀,因为难消化,有肠胃不好的朋友是要适量或者慎吃的。