1.先将黄鳝剖成两半，去掉内脏和鳞片，清洗干净。
2.加点盐和醋，用手搓洗黄鳝外壳，洗去泥土和污渍。可以将黄鳝浸泡在盐水中，去除腥味。
3.将洗净的黄鳝放入沸水中焯水，煮至变色，捞出备用。
4.将焯水的黄鳝用清水冲洗干净，去除余渣和血液。
5.黄鳝洗净后，可以用清水再次浸泡一段时间，以去除任何异味和污渍。
6.最后将洗净的黄鳝用厨房纸或毛巾擦干，放入准备的盘中，配上葱姜蒜等调料，即可食用。
黄鳝是一种很鲜美的食物，尤其是黄鳝煲成汤，味道更是鲜美可口，可是黄鳝能和什么搭配着一起吃呢?黄鳝和什么烧汤最好?黄鳝做的好吃了，其实还是蛮吸引人的，不要被黄鳝的外表吓到哦。其实黄鳝营养丰富，可以和莴笋一起煮汤喝，味道清新，莴笋爽口。
