藕粉和淀粉都是植物的淀粉类食品，但它们有一些区别。
1. 来源不同
藕粉是由莲藕磨成的粉末，而淀粉一般是从玉米、马铃薯、木薯等根茎类食物中提取出来的。
2. 性质不同
藕粉比淀粉含有更多的植物纤维和微量元素，具有润肠、利水、清热解毒的功效，而淀粉则主要是提供能量和胶质的作用。
3. 用途不同
藕粉一般用于烹饪、制作汤圆、粉蒸肉等食品，而淀粉则广泛应用于粘合、增稠、防止融化等工业生产中，如制造胶水、纸张、糖果等。
藕粉和淀粉虽然都属于淀粉类食品，但它们的来源、性质和用途都有所不同。
吃什么很重要，平时除了不能吃的，一些对肠胃好的也要吃，不知道慢性肠胃炎能吃藕粉吗?顾名思义是以鲜藕胃原料加工制作而成的，一般人都能吃，体弱的人也能吃，尤其对女性朋友很好，莲藕能益脾健胃、止泻、通便、养血益气清热等，那么藕粉自然也不在话下。
