1. 先将五花肉切成块状，用开水煮烫去除血水，再用清水冲洗干净。
2. 将洗净的五花肉块放入锅中，加入适量清水和料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右。
3. 捞出五花肉块，冲洗干净，待用。
4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入五花肉块煸炒，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 把炒好的五花肉块放回锅中，加入适量的清水，烧开后转小火，炖煮60分钟左右，直至五花肉软烂入味。
6. 可以加入一些蔬菜和调料，如土豆、蘑菇、胡萝卜、豆腐等，增加口感和营养。
7. 炖好后，撇去浮油，捞出五花肉块，装盘即可食用。
