隔水蒸米饭的时间取决于使用的锅具和米饭的品种。熟米饭需要蒸煮15-20分钟。建议先用大火蒸煮5分钟,然后转中火继续蒸煮10-15分钟,直到米饭变软糯,没有生硬的口感。可以用筷子试探一下米饭的软硬程度,如果筷子能轻松插入米饭中心,则表示米饭已经熟透。
不过,经过充分咀嚼和适量摄入,河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说,米饭可能更易消化;而对于另一些人,河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。