1.选购新鲜的安康鱼子，安康鱼子质地柔软，鱼籽完整而且没有异味。
2.将鱼籽用淡盐水浸泡20分钟，用清水冲洗干净，晾干。
3.将鱼籽放入保鲜袋中，加入适量的酱油、白糖、米醋、料酒、姜蒜等调料，搅拌均匀，封好口，放在冰箱冷藏室中腌制2-3天。
4.腌制好的鱼籽取出，沥干水分，放入锅中加热，不要用油，中火翻炒，鱼籽变色即可出锅。
5.最后可以根据个人喜好选择加入一些蔬菜或者餐饮配料等，制作成鱼籽蔬菜煮、鱼籽炒饭、鱼籽炖猪蹄等美食。
