1. 银耳事先泡发，洗净后浸泡20-30分钟，让其充分吸水变软，这样做煮起来不容易糊锅。
2. 将泡发好的银耳和清水放入电饭煲中，按下煮饭键，然后关上盖子。
3. 当煮到最后几分钟时，打开盖子搅拌几下，把银耳均匀地分散在汤中，这样可以避免银耳粘在一起形成大块，糊锅的可能性就小了。
4. 煮好后，可以在银耳汤中加入适量的冰糖，调味后再煮一会儿，这样能更好地溶解冰糖，让银耳汤更加甜美。
选择适量的水量和煮的时间，注意搅拌均匀，银耳汤就能成功地避免扑锅了。
