有几种做法可以让泥鳅不苦：
1.泥鳅清洗：将泥鳅放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，然后用清水冲洗几次，将泥鳅表面的泥沙和泥味去掉。
2.用酒浸泡：将泥鳅放入白酒中浸泡20-30分钟，酒能中和泥鳅体内的腥味和苦味。
3.用盐水泡泥鳅：将泥鳅放入盐水中浸泡20-30分钟，然后再用清水冲洗几遍，盐水可以去除泥鳅的苦味。
4.泡姜汁：将泥鳅用开水烫熟，然后放入拍好的姜汁中浸泡15-20分钟，姜汁可以中和泥鳅的苦味和腥味。
以上这些做法可以让泥鳅变得更加鲜美，不再苦涩难吃。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
