1. 选用新鲜猪肋骨，清洗干净后焯水。去除浮沫后，加入姜片、葱段、料酒等调味料。
2. 火候控制要适宜，一开始可以用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖。时间不宜太长，一般炖半个小时到一个小时即可。
3. 煮排骨汤时可以根据个人喜好添加其他食材，如胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿等，增加汤的口感和营养价值。
4. 炖汤的过程中要多次清洗炖锅，防止汤的味道受到污染。饮用时可以再加入些许盐、味精等调味料，使排骨汤更加美味。
5. 可以根据个人情况添加不同的中药材，如枸杞、红枣、当归等，增加汤的药膳价值。但不宜添加过量的中药材，以免影响身体健康。
做排骨汤更有营养的关键是选料精细、火候控制得当，同时加入一些适宜的配料，使汤不仅美味可口，还有更丰富的营养价值。
