熟猪肝在保存时需要注意以下几点：
1. 必须冷藏保存：熟猪肝需要冷藏保存，放在温度为0℃-4℃的冰箱里，放置于保鲜盒内，避免与其他食品接触。
2. 尽快食用：熟猪肝可以保存2-3天，但建议尽快食用，以保证口感和新鲜度。如果过了保质期或出现异味，不要再食用。
3. 避免再次加热：熟猪肝在保存后不宜再次加热，否则会破坏营养成分和口感。
4. 切片保存：可以将熟猪肝切成薄片，放在密封袋内，然后冷藏保存。
5. 闻味道：保存时要注意闻一下猪肝有没有异味，如果有异味，建议不要食用。
为了保证熟猪肝的新鲜和口感，一定要注意冷藏保存并尽快食用。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
