要使银耳出胶，需要以下步骤：
1. 先用温水将银耳泡软，泡发至少1-2小时。
2. 把泡发好的银耳放入锅中，加入足够的水，将水烧开。
3. 然后将火调至中小火，慢慢地煮，约煮20-30分钟。
4. 在煮的过程中，不断地用勺子搅拌，让银耳充分溶解。
5. 煮好后，关火，盖上锅盖，让其慢慢降温。
6. 最后就可以把出胶的银耳汤倒入碗中食用了。
如果要让银耳汤更加出胶，可以适量加入冰糖，因为糖分能够帮助银耳更好地出胶。
