1. 将腊肉放在水中浸泡数小时（是一夜），这样可以让盐分渗透到水中，减少腊肉中的盐分。
2. 沸水焯水法：将腊肉放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出晾凉。重复以上步骤3-4次，直到腊肉的盐分被完全去除。
3. 清水漂洗法：将腊肉放在清水中浸泡数小时，隔一段时间换一次水，直到水不再变浑浊，腊肉中的盐分就被去除了。
4. 食醋漂洗法：将腊肉放在食醋中浸泡约20分钟，然后用清水洗净。这种方法可以帮助去除腊肉中的盐分，同时还能去除腥味。
注意：去盐后的腊肉应保存在冰箱中，并在一周内食用完毕。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
