您可以先将猪肝用盐腌制一下，然后用清水冲洗干净，去掉血水和腥味。接着可以将猪肝切成块状，放入锅中炖煮，加入适量的生姜和葱段，再加入适量清水，炖煮2-3小时，直到猪肝变得软烂。在炖煮的过程中可以加入一些食盐、料酒和胡椒粉等作为调味品，这样可以使猪肝的味道更鲜美，而且不会有腥味。可以根据个人口味再加入一些其他的佐料，如木耳、鲍鱼等，增添口感。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
