1. 准备材料：冻虾仁、洋葱、蒜、胡萝卜、青豆、盐、胡椒粉、生抽、料酒、油。
2. 先将冻虾仁放入清水中解冻，洗净备用。
3. 将洋葱、蒜、胡萝卜切成小丁，青豆先焯水备用。
4. 热锅凉油，放入洋葱、蒜煸炒至香味出来。
5. 放入胡萝卜翻炒均匀。
6. 加入解冻好的虾仁，翻炒至变色。
7. 加入青豆，翻炒均匀。
8. 加入少量盐、胡椒粉、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
9. 出锅装盘，可以根据个人口味加入一些辣椒或者调味料。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
