要让银耳煮软糯，你可以使用以下方法：
1. 泡发：将银耳用温水浸泡15-20分钟，直到它变软膨胀。
2. 煮煎：将泡发好的银耳与适量清水一起放入锅中，用中小火煮开。煮开后转小火，继续煮10-15分钟，直到银耳变得软糯。
3. 蒸煮：将泡发好的银耳放入蒸锅中，加上适量的清水。大火蒸10-15分钟，直到银耳完全软糯。
4. 加糖和调味料：煮熟的软糯银耳可以加入适量的糖、冰糖或其他调味料，根据个人口味调整甜度。
注意事项：
- 泡发时间不宜过长，否则银耳会变得过软而失去口感。
- 煮煎或蒸煮时，火候要适中，以免煮得过久导致糊状。
- 银耳的烹饪时间和水的用量可根据个人喜好和实际情况进行调整。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
