以下是一些制作口感嫩滑、香味浓郁的排骨的技巧：
1. 酱汁腌制法：将排骨切成小块，用酱油、料酒、葱姜蒜等调料腌制1-2小时，再放入锅中煮熟即可。腌制过程中，可适量加入糖、五香粉等调料，增加味道。
2. 反复煮煮法：将排骨先煮开，捞出后洗净，再用清水重新煮，再反复煮2-3次，直到肉质变软。最后加入调料焖煮10分钟，让汁水入味即可。
3. 炖煮法：将排骨放入高压锅或砂锅中，加入料酒、葱姜蒜等调料，炖煮1-2小时左右，直到肉质变软。最后加入盐、糖等调料，增加味道。
4. 焮烤法：将排骨先用开水焯水，去除血水和异味，然后放入烤箱中，加入盐、黑胡椒等调料，烤15-20分钟左右。最后撒上葱花即可享用。
5. 用料法：将排骨与红枣、枸杞等搭配炖煮，或加入番茄、土豆等配菜焖煮，都能增加口感和味道。
以上是一些常用的制作排骨口感嫩滑、香味浓郁的方法，大家可以根据自己的口味和偏好适量调整。
