一碗米饭的碳水化合物含量更高，因为米饭是主食类食物，其中的碳水化合物主要来自于淀粉质。而面条则含有一定的蛋白质和其他营养素，碳水化合物含量相对较低。但是这也要看具体的面条和米饭种类和制作方法来确定。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
