下面是一种牛腩煮法:
材料:
- 牛腩 500克
- 生姜 1块
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 牛腩切块,用热水焯一下,捞出洗净备用。
2. 生姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入八角和桂皮,煸香出香味。
4. 放入牛腩块,煸炒至两面金黄,加入料酒煮1分钟。
5. 加入生姜片,生抽,老抽,冰糖和适量的水,大火烧开。
6. 转小火,盖上锅盖,炖煮1-2小时,直到牛腩变得柔软入味。
7. 开盖收汁,调味,撒上葱花即可。
注意:
1. 牛腩要先用热水焯一下,去除血水,让肉质更加鲜嫩。
2. 加入冰糖可以增加色泽和口感。
3. 煮的时间要足够久,才能使牛腩变得柔软入味。