鳕鱼肉质细嫩，含有丰富的胶原蛋白和不饱和脂肪酸，不管是用蒸的、煮的、烤的等多种方法烹饪，都能够保持其嫩滑的口感。在蒸鳕鱼时，要注意火候和时间掌握，一般火候不宜过大，时间也不宜过久，这样可以更好地保持鳕鱼的鲜嫩口感。
