香菜从播种到收割需要约2个月的时间。但是具体时间还要根据生长环境、栽培方法、品种和天气等因素而定。当香菜生长到高度10-15厘米时,叶子开始变得茂盛,此时就可以进行第一次收获。之后每过7-10天可以收一次,直到香菜长势减缓或者到了收获的最后期限。香菜的收获时间也要根据个人的需求来定,如果需要嫩的香菜可以及早收割,如果需要更多的香味和营养,可以等到稍晚一些再收割。
香菜炒鹅蛋也是被很多人认为是小偏方,也可以帮助对心脑血管的改善。鹅蛋的营养价值也很高,特别是里面的卵磷脂,也是帮助消化吸收的,同样为体内的酶类提供原料,增加消化能力。