煮黑米的时候，可以多加一些水，使用炖锅或高压锅来煮煮软。在煮熟后，不要立刻打开锅盖，让黑米在锅中焖一段时间，直到变得软糯。可以采用浸泡的方法，先将黑米浸泡一段时间，然后煮煮软。这些方法可以帮助黑米煮软不反生。
黑米和紫米都是米中的珍稀品种了，特别是黑米被补血的朋友常吃，而且因为黑米里面丰富的膳食纤维含量。可以增加饱腹感，黑米里面的淀粉在消化道内代谢的速度是要比普通的大米慢很多的，所以，吃黑米是抗饿的。
